La yerba mate con un notable repunte del consumo interno y récord en exportaciones
En vísperas del Día Nacional de la yerba mate, las cifras marcan que en los últimos años se sostuvo un crecimiento escalonado en la producción. Además, el consumo en Argentina mejoró un 12% en 2025 respecto del año anterior, donde varios factores habían aplacado notoriamente las compras en el país.
En vísperas del Día Nacional de la yerba mate, las cifras marcan que en los últimos años se sostuvo un crecimiento escalonado en la producción. Además, el consumo en Argentina mejoró un 12% en 2025 respecto del año anterior, donde varios factores habían aplacado notoriamente las compras en el país.
La recuperación del consumo de yerba mate en el país quedó registrada que en los primeros siete meses de 2025 donde se despacharon al mercado interno 161.870 toneladas, un 12% más que en el mismo período del 2024. Con fuerte crecimiento en la exportación, este aporte guaranítico a la identidad nacional sigue siendo un referente, ya que se reconoce su presencia en más del 90% de los hogares argentinos. Sin dudas, sigue siendo un producto con potencial de crecimiento en mercados extranjeros, pensando además em las estrategias nacionales que equilibren la calidad y sustentabilidad del producto.
DEFENSA DE LA HISTORIA
El 30 de noviembre en Argentina se celebra el Día Nacional del Mate, en homenaje al nacimiento de Andrés Guacurarí y Artigas (Andresito), aquel cacique guaraní que fuera decisivo para frenar (desde el actual mterritorio de la provincia de Misiones), el avance de los portugueses en la guerra por la independencia de nuestro país.
Esto quedó establecido en 2014 por la Ley nacional 27.117, como una reivindicación tardía de quien siendo un cacique de su etnia había impulsado la comercialización de este producto que, con el correr de los años, de transformó en rasgo absoluto de identidad para el Cono Sur: Argentina, Uruguay y Paraguay tienen ligadas buenas partes de sus costumbres al consumo de la infusión de la yerba mate.
También desde hace décadas es uno de los productos que encabezan los estudios de consumo, por su incidencia directa para entender la capacidad de compra de los salarios.
VAIVENES EN EL MERCADO
En los últimos años la yerba mate atravesó una doble dinámica. Por un lado, consolidó su papel como producto de consumo masivo y de creciente salida internacional; pero por el otro, afrontó una caída del despacho al mercado interno que tomó forma en 2024. Según datos oficiales del Instituto Nacional de la yerba Mate (INYM) la campaña 2024 fue especialmente abundante en cosecha y marcó un récord productivo cercano al millón de toneladas, lo que impulsó tanto el volumen total como las colocaciones al exterior.
Esa mejora productiva no se volcó en forma equilibrada al consumo doméstico. El indicador más utilizado —la yerba a salida de molino, que aproxima lo que llega a góndola— mostró una caída de 258.800 toneladas respecto a 2023 y a algunos promedios recientes del sector. La retracción responde a una combinación de factores: la inflación golpeando los presupuestos familiares, los cambios en hábitos de consumo (se dice que hay mayor competencia de infusiones y bebidas frías) más la dinámica de las exportacion que se benefició de la cosecha récord.
En ese año quedó registrado un consumo per cápita de 6,5 kilos anuales en Argentina, notoriamente por debajo de los 9 kilos anuales per cápita de los uruguayos. Las cifras registradas hasta el séptimo mes de 2025 marcaron una notable mejoría, de la mano de la estabilización de los precios por el freno en el proceso inflacionario.
NUMEROS ACTUALIZADOS
Algunas de las cifras que dejan en claro el rol estratégico en lo cultural y lo económico de la yerba mate. Durante 2024 la producción en el país alcanzó las 986.738 toneladas, lo que representó un aumento del 27,4% en un año. En el mismo período el volumen despachado a consumo interno sumó 258.814 toneladas, que implicó una caída del 9,3% frente al año anterior; mientras, las exportaciones marcaron un récord histórico, al totalizar 44.019 toneladas.
Los registros más actualizados del 2025, que incluyen hasta el mes de julio inclusive, anticiparon una tendencia a la recuperación del consumo interno, ya que se despacharon al mercado interno 161.870 toneladas, un 12% más que en el mismo período del 2024.
En el presente año, también el comercio exterior se mantiene dinámico, ya que entre enero y julio se exportaron 30.800 toneladas, un 32% más que en igual tramo de 2024. Tiodo augura, al final del presente año, cifras que sumarán más que entusiasmo.
Estos números revelan que, pese a la caída del consumo doméstico en 2024, la producción y las exportaciones se mantuvieron en alza. Asimismo, aunque la cosecha de hoja verde en 2025 fue menor al récord de 2024, el repunte en salidas de molino indica una recuperación del consumo interno.
DESREGULACIÓN Y POLÉMICA
En el plano institucional, la discusión se tornó más intensa en las últimas semanas, desde que el Gobierno nacional publicó el Decreto N° 812/2025 que modificó el régimen del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) y restringió algunas de sus facultades. Esta desregulación del mercado quedó definida porque esta institución estatal ya "no podrá dictar normas o establecer intervenciones que provoquen distorsiones en los precios de mercado, que generen barreras de entrada, impidan la libre iniciativa privada y/o interfieran en la libre interacción de la oferta y la demanda". La cita textual del decreto define el fin de las atribuciones que en su momento tuvo.
La decisión generó respuestas encontradas. Algunos sectores empresariales y autoridades del Ejecutivo la defendieron como una modernización orientada a favorecer la competencia y la inversión; mientras organizaciones de productores y sindicatos la calificaron como un "vaciamiento" que debilita las herramientas de protección del precio al productor y el control de calidad en origen. En el medio, analistas advierten que limitar la capacidad regulatoria del INYM podría acelerar la adaptación del sector hacia dinámicas de mercado más abiertas, pero también dejar sin herramientas a pequeños productores frente a la volatilidad de precios y la concentración industrial.
Como fuera, el consumo de la yerba mate seguirá siendo un valor que muestre con claridad la salud "de bolsillo" de los salarios argentinos, mientras a nivel macro se sigan revisando variables como las exportaciones frente a la demanda internacional o la innovación de productos y canales de comercialización.
