Sáenz Peña: preparan un curso de chacinados y carnes ahumadas para emprendedores
El mismo se realizará el 4 y 5 de septiembre, organizado por el Ministerio de Producción.
Amalio González, coordinador de pequeños productores del Ministerio de Producción, anunció la realización de un curso de elaboración de salamines, chorizos y carnes ahumadas, que se llevará a cabo los días 4 y 5 de septiembre en el lote 46 de Bajo Hondo Grande, en Sáenz Peña.
El primer día, 4 de septiembre, la jornada comenzará a las 8 y se extenderá hasta las 14, enfocándose en la preparación de todos los productos que se elaborarán durante la actividad. El segundo día, los participantes podrán realizar la cocción de la carne ahumada, así como la degustación de los productos y la elaboración de embutidos.
El curso está dirigido a pequeños productores, comerciantes y emprendedores interesados en iniciarse o actualizarse en la producción de derivados de cerdo.
González destacó que, a lo largo de los años, han participado personas de distintas localidades de la provincia, quienes valoran la capacitación y buscan aplicar lo aprendido en sus emprendimientos.
Los interesados pueden inscribirse enviando un WhatsApp al número 36 44 61 90 16, las cuales permanecerán abiertas hasta cubrir los cupos, y en caso de superarse, se organizarán dos grupos para garantizar la participación de todos. Los asistentes al curso deben concurrir con guantes, delantal y gorro.
El curso será dictado por Gerardo Martín, ingeniero y técnico especializado en carnes ahumadas, quien ha colaborado previamente en la Secretaría de Agricultura Familiar. Se trata de la vigésima cuarta edición de la capacitación y ha demostrado ser un espacio valioso para quienes buscan profesionalizarse en la elaboración de chacinados.
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