Día Mundial de la Papa Frita: el clásico que nunca pasa de moda
En distintas partes del mundo se celebra el Día de la Papa Frita, una jornada para compartir este plato con amigos y familiares y reivindicar su lugar en la mesa.
Este 20 de agosto los amantes de la buena comida tienen una excusa perfecta para rendir homenaje a uno de los acompañamientos más populares de la gastronomía: la papa frita. En distintas partes del mundo se celebra el Día de la Papa Frita, una jornada para compartir este plato con amigos y familiares y reivindicar su lugar en la mesa.
A diferencia de otras fechas conmemorativas, el Día Mundial de la Papa Frita no recuerda a una persona ni a un acontecimiento histórico. Su origen es incierto y no está claro quién lo instauró, pero con el tiempo se convirtió en una celebración reconocida internacionalmente y adoptada como homenaje a uno de los alimentos más consumidos y queridos del planeta.
FRANCIA VS. BÉLGICA: LA DISPUTA POR LA AUTORÍA
Aunque hoy se disfrutan en cualquier rincón del mundo, existe una disputa histórica entre franceses y belgas por adjudicarse la invención de este manjar.
En Francia, la leyenda ubica el nacimiento de las papas fritas a fines del siglo XVIII, sobre el Pont Neuf de París, donde vendedores ambulantes las cocinaban a la vista de todos.
En Bélgica, en cambio, sostienen que fueron ellos los creadores y que su método, aún vigente, consiste en freírlas dos veces: primero en aceite y luego en grasa, a diferencia de los franceses, que solo usan aceite.
CÓMO LOGRAR LAS PAPAS FRITAS PERFECTAS
Hacer papas fritas puede parecer sencillo, pero lograr que queden doradas y crocantes es un arte. Estos son cinco tips infalibles:
Remojar en agua fría las papas cortadas para eliminar el exceso de almidón.
Escurrir y orear bien antes de freírlas.
Usar aceite abundante y bien caliente.
Al sacarlas, colocarlas en un recipiente amplio para que no se amontonen.
Salarlas al final, cuando ya estén tibias, para conservar la crocancia.
UN CLÁSICO ARGENTINO
Las papas fritas son una de las comidas más queridas por los argentinos, infaltables en bares, parrillas y mesas familiares. Con milanesa, con huevo, en sándwich o simplemente solas, este clásico tiene un lugar asegurado en la gastronomía nacional.