El consumo de carne vacuna repunta en 2025 tras tocar mínimos históricos el año pasado
Las exportaciones retrocedieron un 21,1% interanual, debido principalmente a la menor demanda por parte de China, uno de los principales destinos de la carne argentina.
En un contexto económico marcado por la recesión y la caída del poder adquisitivo, el consumo de carne vacuna en Argentina comenzó a mostrar signos de recuperación durante el primer semestre de 2025. Así lo confirmó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), aunque advirtió que los niveles aún se mantienen bajos en términos históricos.
Según el último informe de la entidad, la producción de carne vacuna alcanzó 1,518 millones de toneladas res con hueso en el primer semestre del año, lo que representa un incremento del 1,8% en comparación con el mismo período de 2024.
Por otro lado, las exportaciones retrocedieron un 21,1% interanual, debido principalmente a la menor demanda por parte de China, uno de los principales destinos de la carne argentina. Este descenso no logró ser compensado por el aumento de las ventas a países como Israel, Estados Unidos, Alemania y Países Bajos.
El efecto inmediato de la combinación entre mayor producción y menor demanda externa fue un aumento del 11,8% en el consumo aparente de carne vacuna en el mercado interno durante el primer semestre.
En junio, el consumo per cápita se ubicó en 50,1 kilos anuales, según el promedio móvil de los últimos doce meses. Esto representa un incremento del 5,2% interanual y se acerca a los niveles de 2021 (49,3 kg/año), luego de que en 2024 se registrara una caída histórica con un promedio de solo 47,7 kilos por habitante, el segundo nivel más bajo desde 1914.
Esta baja en el consumo de carne vacuna había ido acompañada de un crecimiento sostenido en las ventas de pollo y cerdo, debido a sus precios considerablemente más accesibles. Según datos del INDEC de junio, mientras un kilo de asado cuesta en promedio $ 10.973, el pollo entero ronda los $ 3.709, lo que permite comprar hasta tres kilos de esta proteína por el mismo valor.
EXPORTACIONES
En cuanto al panorama internacional, las exportaciones enfrentan tensiones y oportunidades. El conflicto comercial entre Estados Unidos y Brasil, el mayor exportador mundial de carne, podría modificar el escenario global. La intención del gobierno estadounidense de imponer un arancel del 76,4% a la carne brasileña podría beneficiar a Argentina, que busca ampliar su cuota de exportación libre de aranceles al mercado norteamericano.
La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) indicó que se negocia un acuerdo bilateral con EE.UU. que permitiría a Argentina exportar el 80% de su carne vacuna sin aranceles y ampliar la cuota actual de 20.000 toneladas con beneficios tributarios.
"De concretarse estos avances, podrían producirse importantes redireccionamientos en los flujos comerciales, en los que Argentina se vería claramente beneficiada", señaló la entidad.