Día de la Empanada: origen y tradición de un plato típico
Cada 8 de abril, los argentinos celebran una de sus tradiciones culinarias más queridas. La empanada, en sus diversas formas y sabores, representa la riqueza de la gastronomía nacional y el orgullo de cada región.
Cada 8 de abril se celebra en Argentina el Día de la Empanada. Sin embargo, el origen de esta comida tan típica es difuso, aunque su lugar de nacimiento suele referenciarse en la antigua Persia, actualmente Irán.
La masa de esta comida cumplía la función de conservar el relleno, facilitaba el transporte y permitía comer sin platos ni cubiertos. Esa lógica simple la volvió ideal para viajeros, campesinos y comerciantes que necesitaban llevar alimentos. Y, de a poco, fue ocupando un gran lugar en la gastronomía argentina. Incluso, cada región tiene su forma particular de cocinarlas. Al horno o frita, dulce o salada, son un símbolo de identidad nacional.
La importancia de la empanada en la cocina nacional está incluso tipificada, desde que fueron declaradas Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico Argentino por la Secretaría de Cultura de la Nación.
Además, cabe resaltar que, según datos recientes de Apyce (Agrupación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina), la empanada es el tercer alimento más consumido a nivel nacional. En cuanto a las favoritas, el ranking es claro: el 28% elige las de carne, el 20% las de jamón y queso y el 17% las de pollo. Les siguen las de queso y cebolla (9%), capresse y carne picante (7% cada una), verdura (6%), humita (4%) y roquefort (2%).