Cambios en la Ley de Etiquetado Frontal: se modificará la forma con la que se calculan los excesos

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), implementó una serie de modificaciones en la implementación de la Ley de Etiquetado Frontal , adecuando la norma a los estándares internacionales según afirman desde Gobierno. El organismo dependiente del Ministerio de Salud fijó a su vez un nuevo manual de aplicación de la "Ley de Promoción de la Alimentación Saludable", con actualizaciones sobre la forma de calcular los excesos de calorías, grasas y azúcares para los sellos octogonales.

El cambio principal radica en que se calcularán los excesos únicamente de los ingredientes añadidos durante la producción, no los intrínsecos de los alimentos . Según explicaron, "si un alimento solo tiene agregado de azúcares, se debe verificar únicamente si excede los criterios establecidos para azúcar añadido; si un alimento solo tiene agregado de sodio, se debe verificar únicamente si excede los criterios establecidos para sodio en la composición final".

Así, una mermelada de naranja sólo deberá informar cuánto azúcar se incorpora en su elaboración, más allá del azúcar presente de forma natural en la fruta. Otro ejemplo ilstrativo es el de los frutos secos envasados, que antes podían tener etiquetas de advertencia debido a sus grasas naturales y con la nueva normativa, podrían recibir sellos de "exceso de sodio" o "exceso de grasas" solamente si contienen ingredientes adicionales, como sal o aceites añadidos. Al contrario, productos como la manteca, pese a su alto contenido de grasa intrínseca, evitarían sellos si no incluyen aditivos como sodio.

También se establece el uso de un Sistema de Perfil de Nutrientes (SPN) que indica qué productos deberán llevar los octógonos a partir de un "punto de corte" según los valores máximos permitidos. La modificación en la norma indica que se deberá "evaluar el contenido del nutriente agregado en la composición final del producto según los criterios máximos establecidos" y "luego, debe determinarse si estos valores son iguales o superan los límites de los puntos de corte".

Las actualizaciones fueron reglamentadas este jueves a través de la Disposición 11362/2024, publicada en el Boletín Oficial, donde se establecen los cambios sobre esta Ley, vigente desde el 20 de agosto de 2022. Según indican, la nueva reglamentación continúa basada en el perfil nutricional establecido por la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

Productos que SÍ deben presentar los octógonos

• Productos formulados, elaborados, y envasados en ausencia del cliente.
• Productos con agregado de azúcares y/o sodio y/o grasas como ingredientes propiamente dichos o dentro de otros ingredientes de la composición.
• Productos finales con cantidades de azúcares añadidos, grasas saturadas, grasas totales, sodio y/o energía iguales o superiores a los límites establecidos por el Decreto N°151/22.
• Productos sobre los cuales la normativa exija información nutricional.
• Productos que contengan edulcorantes y/o cafeína, los cuales deberán llevar las leyendas precautorias pertinentes, sin importar si exceden o no los límites establecidos.

Productos que NO deben ser rotulados

• Creados para propósitos médicos específicos
• Suplementos dietarios
• Fórmulas para lactantes y niños de hasta 36 meses de edad
• No envasados para la venta al consumidor
• No acondicionados para la venta al consumidor
• Preparados en restaurantes o comercios gastronómicos
• Fraccionados al peso a la vista de los consumidores
• Acondicionados para la venta al público constituidos por un único ingrediente, sin procesamiento y sin agregado de nutrientes críticos
• Vegetales en estado natural, carnes frescas y huevos frescos junto a legumbres o cereales secos (no acondicionados con azúcares, sodio y/o grasas)