El asado, cada vez menos accesible para los chaqueños: el consumo de carne en bajó un 30%
En diálogo con Diario Chaco, Julio Augusto, vicepresidente de la Cámara de Frigoríficos de la provincia, señaló que hubo una fuerte caída en las ventas y se notó la diferencia en el Día de la Madre.
La famosa promesa de "la vuelta del asado" a las mesas de los argentinos que repiten los políticos en campaña, se vuelve cada vez más difícil de cumplir en la realidad. Los datos que se conocen mes a mes sobre el consumo de carne son cada vez más alarmantes: el último informe de la la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) indica que se encuentra en el nivel más bajo de los últimos 26 años.
En nuestra provincia esta realidad se refleja claramente: en diálogo con Diario Chaco, Julio Augusto, vicepresidente de la Cámara de Frigoríficos del Chaco, señaló que aquí el consumo cárnico experimentó una caída de al menos un 30% en comparación con períodos anteriores.
En este sentido, ejemplifica con las ventas del último fin de semana: "se notó mucho en el Día de la Madre, antes comenzaban a comprar 3 días antes, y ahora sábado y un poco el domingo", detalló, y agregó que "se vendió más en 2023, que este año".
Augusto opina que para él la carne sigue siendo "un alimento barato en argentina para lo que cuesta producir y es carne, en el mundo no se consume carne", agregando que además, en este contexto nacional, los carniceros estuvieron "compitiendo con los precios".
Sin embargo la recuperación se dificulta porque "Bajó todo y bajó mucho. Todo el mercado en general cayó, porque no hay plata", explica. E incluso menciona que hay temor a que la situación se agrave aún más: "La carne en estos últimos tiempos está muy estancada, y tenemos el miedo de que vuelva a subir. y ahí sí que bajaría más el consumo, porque el ganadero no está ganando plata.".
El informe de la CICCRA indicó que el precio de la carne aumentó un 3,1% en septiembre, consolidando una desaceleración tras la abrupta subida en la primera mitad del año. Según el documento, "el rubro "carnes y derivados" fue uno de los que más contribuyó al aumento mensual del capítulo de alimentos y bebidas no alcohólicas".
Este incremento en los precios no se debió a los principales cortes vacunos, que solo aumentaron un 1,0%, sino a significativas subas en otros productos, como el pollo entero (5,2%) y las hamburguesas congeladas (7,5%). Los datos de CICCRA también indican que la caída del consumo interno fue de 209,8 mil toneladas, lo que, en términos históricos, representa el nivel más bajo registrado en más de dos décadas.