El Municipio de Castelli acompañó el Primer Foro de Gastronomía Chaqueña
El Primer Foro de Gastronomía Chaqueña se llevó a cabo en Castelli y Miraflores el 7 y 8 de mayo.
El objetivo del Foro fue "Reflexionar entre todos la necesidad de conocer la cocina chaqueña, regional y autóctona. Conocerse entre pares para aunar criterios sobre gastronomía local. Trabajar opciones de menú para la carta con productos locales. Y muchos temas más que se desarrollaron en talleres y debates a lo largo de las dos jornadas", explicaron los organizadores.
La primera jornada se realizó en la Finca "Don Miguel" en Castelli donde tras un recorrido por la huerta de la propiedad se realizaron charlas, una sobre la cosecha y sus cuidados a cargo de Alina Ruiz (chef y dueña de "Anna Restaurante") y la siguiente sobre la producción animal con mayor valor agregado a cargo de Carlos Corsi (director de Producción Animal).
Después de ello, Hernán Ramírez disertó sobre la importancia del turismo receptivo y su relación con el impacto de una gastronomía local fuerte.
Mientras que el segundo día se trasladaron a Miraflores donde tuvieron una tarde de información con taller y mesa de debate.
La sección de Pastelería y Emprendimiento estuvo a cargo de Laura López Oestmann y Romina Martínez. La de Bromatología, Diego Dezsa del Instituto Superior Rodolfo Walsh. En la mesa de debate, estuvieron Neli Páez y Jorge Sánchez del Instituto de Turismo Chaco.
Del cierre participaron el intendente a cargo, Pio Sander, junto a los secretarios de Gobierno Soledad Rach y Coordinación de Gabinete Adrián Bordón.