El chef más guapo de Nueva York es peruano

"Mis padres fueron dueños de dos restaurantes en Lima, Perú, de donde soy. Somos una capital gastronómica" dijo Franco Noriega al portal Eatery. El peruano, que ha modelado para marcas como Dolce & Gabbana y Burberry, está a punto de inaugurar dos restaurantes en la Gran Manzana: Baby Brasa, localizado en el concurrido barrio Lower East Side, seguido por Brasa, una versión más grande del mismo restaurante pero centrado en Williamsburg, uno de los barrios más populares de Brooklyn.

El pollo a la brasa será el enfoque de estos restaurantes, como lo es típicamente  la gastronomía peruana, pero también cocinará aperitivos con quinoa, papas y arroz, entre otras comidas. Según contó Franco, quien apenas tiene 27 años de edad, todo será muy limpio: "Estoy acostumbrado a comer limpio y sanamente. Básicamente estaré haciendo lo mismo aquí". Las aves serán de origen orgánico, lo cual puede que cueste un poco más, pero Noriega asegura que "no voy a servir nada que no me comería yo mismo".

Franco llegó a Nueva York en el 2007 no con las intenciones de ser chef o modelo, sino para ser actor. Dos años después fue descubierto por el famoso fotógrafo Mario Testino, quien lo envió a Londres a modelar para una campaña de Dolce & Gabbana. "Fue muy impactante pasar de estudiar actuación a derepente estar en todos los aeropuertos que te puedas imaginar", dijo el joven chef.

"Lo más importante es cómo te sientes después de comer", dijo Noriega al NY Post. "Cuando me voy [de un restaurante] y me siento lleno de energía al igual que liviano, ese es el tipo de comida que yo quiero comer" — y que, hay que suponer, quiere servir.