Viernes, 29 Marzo, 2013 - 11:39

En el 2012
Argentina exportó chocolate por 175 millones de dólares y la mitad fueron huevos de pascua

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La Argentina exportó en el 2012 productos derivados del chocolate por un valor de 175 millones de dólares, lo cual significó unas 26.811 toneladas, y la mitad de las ventas corresponden a "huevos" de Pascua y figuras no macizas", que representaron 51,3% del total comercializado.
Así lo reflejó un informe de la Coordinadora de las Industrias
de Productos Alimenticios (COPAL) difundido en coincidencia con la Semana Santa, caracterizada por el consumo de productos típicos de la fecha realizados en chocolate.
"La industria de chocolates en nuestro país ha mostrado un
importante crecimiento en las últimas décadas", explicó COPAL, al
señalar que "a nivel mundial, los principales jugadores son
Alemania y Bélgica", mientras que Argentina "participa con algo
menos del 1% del comercio mundial".
Si se analiza el comercio exterior, Argentina exportó en el
2012 productos derivados del chocolate por un valor de 175
millones de dólares, lo cual significó en volumen de 26.811
toneladas.
Con respecto al 2011, las exportaciones de chocolate se
incrementaron, en valor, un 6.3%, y en volumen, 0.1%.
"En el 2012 se exportó a 90 destinos, siendo Brasil, México,
Chile, Angola y Uruguay los más importantes.
Estos cinco países
representaron el 62% del total exportado por el subsector del
chocolate", se indicó.
Si bien la mitad de las ventas corresponden a "huevos y figuras no macizas" que en el 2012 representaron 51.3% del total
comercializado.
A su vez, casi 30 por ciento se distribuye entre "bombones" y
"caramelos", y en el porcentaje restante figuran los "confites y
grageas", las "frutas recubiertas", el "chocolate con relleno",
"chocolate sin relleno" y "cobertura de chocolate".
Alemania, Italia y Francia, a mediados del siglo XIX, fueron
los primeros países en elaborar huevos de chocolate artesanal
en
un molde prefabricado.
En la actualidad, si bien "se continúan elaborando huevos de
pascua en forma artesanal, los procesos se han sofisticado y se
han incorporado tecnologías modernas, se implementan sistemas de
gestión de calidad y el personal se ha especializado en distintos
procesos productivos, ofreciendo a los consumidores distintas
variedades y formatos", expresó el documento.
El chocolate es un alimento que posee propiedades antioxidantes en el cual se destaca el aporte de ácido fólico, y también hay tipos de chocolate que aportan vitamina A y calcio.
Fuente: 
NA