Domingo, 24 Febrero, 2013 - 18:27

Vivir sin comer carne

Mandá tu info, fotos, videos o audios al 3624518042

Una de las preguntas más comunes que se hacen las personas
que deciden ser vegetarianas es ¿cómo empiezo?

Los iniciados en la materia cuentan que son muchas las posibilidades para lograrlo, pero lo primordial es estar decidido, lograr un convencimiento profundo; así y todo, es bueno saber que puede haber idas y venidas, o mejor, bocados y bocados.




Un poco de historia





Existen datos que desde la antigüedad se practicaba este tipo

de alimentación. Nos hablan de sus beneficios la Medicina
Tradicional China, que cuenta con más de 5000 años de historia y
la medicina Tradicional Ayurveda que surgió aproximadamente 3000
a.C. Existen también referencias en la Biblia.




En 1889 se creó la Unión Vegetariana Federal con el fin de unir

a las sociedades vegetarianas de todas las partes del mundo.
Luego, en 1908, esta unión fue suplantada por la Unión
Vegetariana Internacional, que hoy engloba a todas las
asociaciones vegetarianas del mundo. En nuestro país, el
vegetarianismo inicia su historia en relación con el naturismo en
la primera mitad del siglo 20, cuando aparece la Asociación
Naturista de Buenos Aires, que ya fue disuelta. Luego nace la
Unión Vegetariana Argentina (la que fue consultada para la
producción y realización de esta nota), "con el ánimo de ayudar a
evitar el sufrimiento de los animales, promover los beneficios
para la salud de las dietas basadas en vegetales y colaborar con
nuestra forma de vivir a proteger el medio ambiente", dicen.


Como para muchas otras cuestiones, para comenzar a ser
vegetarianos, lo mejor es encontrar la fórmula personal, es decir,
que cada uno encontrará la manera que le quede cómoda: de forma
gradual o repentina. Ser vegetariano no es una prohibición, sino
que es alcanzar una toma de conciencia respecto de muchas
cuestiones como comprender otros beneficios para la salud, respeto
por todos los seres vivos y cuidados del medio ambiente; es mucho
más que una alimentación sin carnes. Por esta importancia, también
es aconsejable consultar con un médico cuál es la forma correcta
para nosotros.




Quienes están más avanzados en este tema recomiendan investigar

en los aportes nutricionales de esta nueva alimentación, como
también tener a mano recetas para facilitar la preparación de las
comidas sabrosas a diario, al menos hasta que este tipo de
alimentación esté plenamente incorporada. Investigar sobre los
motivos que llevaron a otras personas, tantas en el mundo, a tomar
esta decisión también puede ser una gran ayuda. Averiguar sobre
los mitos de la alimentación y conocer las combinaciones y
alimentos necesarios. Conectarse con personas o grupos
vegetarianos y preguntar sobre mejoras y cambios en sus vidas,
acercarte a su experiencia. Ir a restaurantes vegetarianos puede
ser un primer paso para aprender a saborear la comida gustosa y
bien hecha.


Como primer paso se podría tener en cuenta que aunque todavía
comamos carnes, dentro de la dieta tradicional incluimos muchos
platos vegetarianos: verduras y legumbres en distintas
preparaciones como ensaladas, guisos, sopas, purés; por otro lado
están las pastas, claro que sin carne en estofado, etc. A partir
de allí, será cuestión de ser creativos y divertirse probando
nuevas combinaciones.



Ser vegetarianos no quiere decir que sólo se comen verduras, lo

que no se come son carnes.



La palabra vegetariano deriva del latín vegetus, que significa

"completo, sano, fresco o vivaz". Lo cual implica mucho más que un
tipo particular de alimentación.



Alrededor de 27.000 millones de animales por año,

aproximadamente, son sacrificados para convertirse en alimento en
el mundo. Las condiciones en las que viven son tremendas.



Investigar aportes nutricionales de esta nueva alimentación,

como también tener a mano recetas para facilitar la preparación de
las comidas sabrosas a diario, al menos hasta que este tipo de
alimentación esté plenamente incorporada.




Así se empieza





Son muchas las posibilidades para comenzar a ser vegetariano,

pero lo primordial es estar decidido, lograr un convencimiento
profundo; así y todo, es bueno saber que puede haber idas y
venidas, o mejor, bocados y bocados.



¿Qué le ven?




Investigar sobre los motivos que llevaron a otras personas,

tantas en el mundo, a tomar esta decisión también puede ser una
gran ayuda. Averiguar sobre los mitos de la alimentación y conocer
las combinaciones y alimentos necesarios.




Se empieza conversando





Conectarse con personas o grupos vegetarianos y preguntar sobre

mejoras y cambios en sus vidas, acercarte a su experiencia. Ir a
restaurantes vegetarianos puede ser un primer paso para aprender a
saborear la comida gustosa.




El vegetarianismo abarca varias diferencias, a saber:


Vegetarianos: todas las personas que no comen carnes de ningún

tipo.




Ovo-Lacto-Vegetarianos: comen alimentos de origen vegetal y

derivados de animal, como huevos y lácteos.




Ovo-Vegetarianos: sólo incluyen huevos, como alimentos de

origen animal.



Lacto-Vegetarianos: incluyen lácteos de origen animal y sus

derivados.



Api: es el prefijo con que se designa a quien consume miel. Se

puede referir indistintamente a cualquiera de las alternativas
anteriores api-ovo-lacto-vegetariano, por ejemplo.




Veganos: Siguen una alimentación basada exclusivamente en

alimentos de origen vegetal, sin excepciones. Inclusive, excluyen
en todo el ámbito de su vida el uso de derivados de animales o de
productos que hayan implicado para su fabricación o producción la
explotación y/o el sufrimiento de algún animal: cueros, lanas,
sedas, cosméticos, entre otros. Se oponen también a todo
experimento y testeo sobre animales, rechazando además la
utilización de animales para entretenimiento como zoológicos,
circos, acuarios, rodeos, carreras o corridas de toros.



Crudívoros Vegetarianos: Son aquellas personas que sólo comen

vegetales y frutas crudas, semillas, legumbres, cereales, brotes y
frutas secas. No cocinan ni calientan las comidas, ingieren todo
en su estado natural crudo. Cualquiera de las modalidades
vegetarianas puede ser crudívora.



Frugívoros o Frutarianos: Se alimentan exclusivamente de

frutos, generalmente crudos y de época.