Domingo, 1 Enero, 2012 - 17:01

La cuenca cabritera refuerza la economía de Villa Berthet

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La cuenca cabritera del Departamento San Lorenzo y su zona de influencia, solo en las dos últimas semanas generó aportes del orden de los 300 mil pesos a la economía local, al lograr comercializar unos 2.000 ejemplares entre destetes y capones para carnicerías.

Según los seguimientos realizados en conjunto por la Oficina de Gestión y Proyectos de la Municipalidad de Villa Berthet y la representación de la Subsecretaria de Ganadería del Ministerio de Producción del Chaco, las cotizaciones determinarían que cada cabrito de entre 45 y 60 días, representó ingresos promedios de 150 pesos a los productores.




La cuenca más importante de la provincia en densidad de vientres caprinos, mediante acompañamiento de la Municipalidad de Villa Berthet sigue consolidándose en la especialidad de cabritos parrilleros y capones para carnicerías, con un plan de comercialización que
mejora el valor estratégico de los hatos del Departamento San Lorenzo.



El área de desarrollo local como parte de la estrategia de fortalecimiento de las estructuras productivas de Villa Berthet, destaca que “a cuatro años de haber auspiciado la presencia de productores caprinos de esta ciudad en la VII Exposición Ganadera del Programa Ganadero del Noroeste (Progano), desarrollada en Miraflores, oportunidad en la que adquirieron reproductores de pedigrí de las mas buscadas razas carniceras, y luego de dos años de haber realizado la primera Fiesta Provincial del Cabrito Parrillero, mediante la cual se han difundido técnicas de manejo y sanidad, la actividad representa una interesante componente de la economía local”.



Atilio Centurión, quien lleva adelante la labor a campo, indico que “el decidido apoyo brindado por el entonces coordinador provincial del Progano, Carlos Andión, en la concreción de la Fiesta Provincial del Cabrito Parrillero, con la decisión del gobernador Jorge Capitanich al incorporarnos al gabinete de la Subsecretaría de Ganadería, y los pedidos expresos del intendente Atlanto Honcheruk,
están reflejando resultados de alta significancia para los productores caprinos del Departameto San Lorenzo y su zona de influencia”.



El colaborador de la Subsecretaría de Ganadería del Ministerio de Producción, recordó que “paralelamente a la labor en pos del desarrollo de la cuenca lechera, se realizó un intenso trabajo de logística e intercambio de experiencias desde la oficina de gestión y proyecto municipal y el delegado de Desarrollo Rural Olindo Hofler, con grupos de productores que en la primera etapa prepararon sus planteles para abastecer el exigente mercado resistenciano. Luego fueron surgiendo demandas más cercanas que mejoran el resultado final a los productores, fundamentalmente al estabilizarse los ingresos”. Puntualizando que “ya no se habla de una parición solo para las fiestas de fin de año, sino que se avanza en un esquema de tres servicios cada dos años, teniendo en cuenta que el objetivo es alcanzar la consolidación de la cuenca lechera, en la cual las cabras con más de 1,5 litros diarios tienen mucho para aportar”.




Centurión, si bien muestra números trascendentes, interpreta que “estas dos mil piezas que han engalanado mesas de navidad y año nuevo de la zona, representan apenas el primer escalón de todo lo que pueden crecer en materia de ingresos los cabriteros de la zona, dado que aún tenemos muchísimo por hacer, fundamentalmente en materia de aprovechamiento integral del conjunto de recursos que estaban escondidos en torno de las 20.000 hembras del complejo caprino y ovino en esta vasta zona que va de la Ruta Provincial 55 al sur y de la Ruta Nacional 95 al Oeste del Chaco”.




En tal sentido confió que “utilizando debidamente la figura del Consorcio de Servicios Rurales Nº 7, es posible fortalecer las acciones de animación social que permitan mejores instalaciones y aseguren alimentos para los hatos, pero que también puede significar una herramienta que sortee ciertas adversidades de carácter estructural, sobre todo en la faz comercial, porque en ciertos casos las obtenciones individuales no alcanzan escalas que sostengan esa actividad específica. Así que el Consorcio es otra potencialidad que hay que utilizar”.




El coordinador del plan de comercialización, Atilio Centurión tras manifestar que “pretendemos retomar el contacto con la gastronomía de las playas correntinas para darle fluidez a las pariciones de noviembre y principios de diciembre”, agradeció la confianza del intendente de Villa Berthet y tuvo palabras de elogios para con los funcionarios provinciales al señalar que “pese a las distancias y el nivel de sus actividades, nos han dado la oportunidad de hacer aportes para que los productores estabilicen sus ingresos y los consumidores chaqueños habidos de este tipo de alimentos puedan contarlo entre sus opciones cotidianas, cumpliendo con premisas del gobernador Jorge Capitanich en cuanto a que nuestra provincia debe producir lo que consumimos y que debemos llegar al objetivo de 1.000.000 de cabezas caprinas en su afán por lograr que los productores mejoren su calidad de vida”.